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西施豆腐为浙江诸暨的传统风味名菜 ，豆腐雪白细嫩 ，做法配料高档 ，西施加清汤而烩，豆腐汤宽汁厚 、法西腐滑润鲜嫩 、施豆视频色泽艳丽。家常诸暨是做法西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的西施名字 ，当地人也称之为荤豆腐 ，豆腐又称煎豆腐，法西腐也有称大豆腐 。西施豆腐的做法主料 ：白玉盒豆腐配料：火腿末 、虾仁 、肉末 、青豆 、枸杞 、草菇米 、鸡蛋 、姜末 、葱花 、高汤调料 ：盐 、鸡精、胡椒粉 、色拉油 、水淀粉烹制方法
1 、将白玉豆腐切成小方丁备用 ，虾仁加盐 、料酒 、鸡蛋上浆;
2 、坐锅点火倒少许油 ，油热后倒入姜末略炒一下倒入肉末炒熟倒适量高汤烧开 ，放入草菇米、火腿末 ，加盐 、鸡精 、胡椒粉调味 ，用水淀粉勾芡后放入腌制好的虾仁，青豆 、豆腐 、枸杞煮熟，撒上葱花出锅即可 。
是民国时期 ，豆腐西施出处有多个 ，其中之一是鲁迅的《故乡》里的杨二嫂 。称杨二嫂“豆腐西施” ，表面上仿佛是在赞美她的年轻美貌并点明其身份“开豆腐店的” ，其实还有深层含意 。南方人通常把揶揄 、侮辱人 、非礼人的行为叫做“吃豆腐” 。
和西施有关的菜品叫西施舌。
西施舌是一道福建省传统的地方美食 ，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的 。因这贝壳被打开时，吐出的白肉像是一条小舌头 ，不免令人联想多多，故名“西施舌”。
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