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上汤豆苗
准备食材如下 ：豌豆苗300克 ，草菇8朵 ，做法松花蛋1个 ，豆苗的家大全火腿2片 ，法豆食盐2.5克 ，家常蒜4瓣，植物油适量
具体做法如下 ：豌豆苗掐去根部老的部分 ，洗净 ，沥干水分待用 ，草菇对半切开 ，皮蛋去壳切丁 ，火腿切丁 ，蒜瓣去皮待用 ，炒锅添少许油 ，将蒜瓣放入 ，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿 、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下 ，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开 ，大火将汤水熬到雪白 ，加入少许盐调味 ，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅 ！
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NO.2蒜蓉豆苗
准备食材如下 ：豆苗750克 ，姜丝适量 ，蒜末5瓣 ，盐1茶匙，香油1汤匙 ，糖1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下 ：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水 ，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒 ，用猛火炒豆苗至软身 ，下盐 、鸡精、蒜末 、糖兜匀 ，出锅前淋上少许香油即可 。
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NO.3清炒豆苗
准备食材如下 ：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克
具体做法如下 ：鲜嫩豆苗洗净 ，捞出沥水 ，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒 ，再放入精盐 、白糖 、味精 ，加入素高汤20毫升 ，炒匀即可。
01我们第一步首先准备原料，豆苗 、干辣椒段 、葱 、小红椒 。
02豆苗切寸段 ，将豆茎与豆苗叶分开放 ，葱切豆瓣葱 。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣 ，再横向切小粒。）
03凉锅凉油 ，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味 ，过一会就会香味四溢 。
04待干辣椒出香味 ，但颜色还没有变时 ，加入葱碎 ，炒出香味 。
05加入豆苗的茎部 ，煸炒 。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒 ，再下入豆苗叶 ，稍一翻炒即可出锅。
06豆苗的茎部断生时 ，加入豆苗叶 ，加入蚝油 ，加入花椒粉 、盐，翻炒均匀 ，关火。成品 ，小红椒切小段撒在菜品上即可 。
食材 ：鸡肉150克 、豌豆苗300克、姜5克 、酱油3克 、盐2克 、白酒2克 、白砂糖3克 、植物油15克 、豌豆淀粉5克 、味精2克
做法 ：
1 、先把鸡肉切成丝 ，加少许生抽 、生油 、生粉拌匀腌约10分钟。
2 、把余下淀粉开水成小半碗待用 。
3、把豆苗烫熟盛碟上 。
4 、猛火烧镬下油 ，放入姜丝爆香 ，再放鸡丝爆炒 ，溅酒 ，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡 ，铲起放在豆苗上。
关于豆苗的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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